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    涪陵榨菜:“飄香事業”的“綠色致富經” 智能化賦能“舌尖記憶”

    新聞來源:華龍網 更新時間: 2021-05-21 22:44

    涪陵榨菜口口脆,飄香記憶年年香。今(21)日,華龍網-新重慶客戶端記者從重慶市涪陵區獲悉,作為與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍并稱為“世界三大名腌菜”的涪陵榨菜,近年來,在涪陵區委、區政府的堅強領導和科學思路下,榨菜產業發展促產業園建設,以產業園建設促涪陵全區鄉村振興,初步探索出涪陵榨菜產業集中、集聚、集約發展之路,推動區域經濟快速發展,延展產研結合鏈條,積極做大做強榨菜產業,不斷統籌推進榨菜產業的基地建設、規模加工、市場開拓、品牌建設。以榨菜產業為代表的綠色發展引擎,不僅成為農戶脫貧增收的好路子、寬路子,更是為涪陵綠色發展書寫“綠色致富經”新篇章,注入綠色發展新活力。

    全國百家重點網絡媒體記者走進涪陵榨菜集團,感受“飄香記憶”。 華龍網-新重慶客戶端記者 葛彧 攝

    在重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司,這是一家以榨菜為根本,立足于佐餐開味菜領域快速發展的國有控股食品加工企業,也是目前中國醬腌菜行業唯一一家上市公司,現有注冊資本7.89億元,市值超300億元,2020年公司實現利稅總額超10億元,資產規模超30億元。同時,公司還擁有國家級中國榨菜加工技術研發專業中心、醬腌菜行業?。ú浚┘壖夹g中心、市級博士后科研工作站,技術研發實力行業領先。

    涪陵榨菜集團現有9家子公司、8家生產廠、1個數字化生產車間、15條自動化生產線、30萬噸原料發酵窖池,年生產榨菜、泡菜能力20萬噸。秉承傳統,涪陵榨菜集團大膽推進工藝技術創新升級。

    2000年初,涪陵榨菜集團率先從德國引進榨菜全自動生產線,率先全面推進生產線國產化改造,公司聯合國內一流設備制造商,進行加工設備技術創新,運用智能機器人技術改造生產線,替代傳統的人工裝箱;自主研制自動撒鹽機,替代人工撒鹽作業;既解決了人力不足的問題也使得產品質量更有保障。同時還滿足了大規模機械作業條件下“三腌三榨”核心工藝技術的實現。

    全國各地記者聚焦涪陵榨菜產業發展。華龍網-新重慶客戶端記者 葛彧 攝

    “從‘飄香記憶’到‘國民下飯菜’,涪陵榨菜可以走得更遠!”據涪陵榨菜集團相關負責人表示,集團從2005年開始,以吃螃蟹的精神,投入大量資金,請著名策劃機構進行品牌規劃,請著名演員代言,在央視做廣告,舉辦榨菜美食節,在互聯網上公關傳播,打造國粹精品形象。響亮地喊出了“中國榨菜數涪陵,涪陵榨菜數烏江”“中國好味道”的品牌定位。通過連續十多年的品牌塑造,涪陵榨菜、烏江品牌的知名度、美譽度得到大幅度的提升,牢牢占據行業第一品牌地位,品牌形象深入人心。

    而除了從生產流程上實現技術革新,涪陵榨菜還在生產工藝上不斷精進,滿足國民更高質量生活的需求。通過自主工藝革新,改變傳統榨菜產品的真空包裝工藝,涪陵榨菜集團率先取消防腐劑在產品中的添加,采用巴氏滅菌技術保鮮,在中國醬腌菜行業中掀起了無防腐劑革命,也極大拓展了涪陵榨菜后來的發展空間。

    此外,運用行業內獨有的充氮氣保鮮技術,輔料萃取乳化技術,涪陵榨菜集團打造差異化的具有較高附加值榨菜產品——脆口榨菜。充氮保鮮工藝的運用,能更好的保持榨菜風味,更營養更健康,脆口榨菜銷量連續兩年呈現翻番式增長,市場供不應求,深受廣大消費者的青睞。目前已經建成了13條年產能近20萬噸的生產線,引領我國榨菜產業及醬腌菜產業走向了工業化之路。隨著烏江榨菜品質的不斷提升,并不斷運用新技術,不斷研發新產品,極大拓展了涪陵榨菜的發展空間。

    據悉,涪陵榨菜集團的發展壯大,極大地帶動了涪陵及周邊地區農業產業發展和50萬菜農增收致富,為當地經濟和農業發展做出了杰出貢獻。未來,公司將以綠色發展、高質量發展為引領,全面推動“中國榨菜城”智能制造基地項目建設,打造集智能制造工藝、大數據高效管理、和諧生態環境、特色工業旅游于一體的具備國內一流水平的智能制造基地,推動涪陵榨菜產業轉型升級,實現榨菜、泡菜、川調類醬產品融合發展,將公司發展為年產值超過100億元,利稅超過20億元的大型食品智能制造企業。

    責任編輯:陳艷    編輯:李柳

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